Analysis Services
انشاء الله معاج دائما
وبانتظار المزيد
14-04-1424 هـ, 01:55 صباحاً
 
وصلنا الان لأطباق الرئيسية:الاسكالوب مع الارضي الشوكي على الطريقة الايطالية:
كيلو لحم عجل مقطع مثل الاسكالوب او الستيك
6 حبات ارضي شوكي منظفة من اوراقها
عصير حبة ليمون
3 ملاعق زبدة
ملعقة خل
ملعقة بقدونس مفروم
ربع كوب قشطة
ملح و فلفل و بهار
الطريقة:
قطعي حبات الارضي الشوكي الى مكعبات صغيرة و ضعيها في وعاء به ماء و ليمون.
ضعي الزبدة في مقلاة و حمري شرائح اللحم حتى تنضج,ثم اضيفي الارضي الشوكي و الملح و البهار.رشي عليهم ملعقة الخل و بعد دقيقتين اضيفي القشطة و البقدونس و غطي المقلاة و اتركيهم حتى ينضجوا.
يقدم بجانبه الارز الابيض.

الستيك اللذيذ
ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الخاصة بالستيك
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
6 حبات ثوم مبشورين
ملعقة صغيرة خردل سائل او مجفف
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل و ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف
ملح و فلفل و كمون حسب الرغبة
كيلو من قطع الستيك.
فنجان خل.
فنجان زيت
الطريقة:

اخلطي مقادير التتبيلة معا و ادهني بها جيدا كل قطعة من قطع الستيك.رصيها في بايركس و اتركيها حوالي 4 ساعات في البراد .بعد ذلك اشويها في الفرن حتى تنضج و قدمي بجانبه السلطة و البطاطا المقلية.
14-04-1424 هـ, 02:02 صباحاً
 
المقادير
كيس معكرونة حلزونية
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة
مكعبان ماجي
لتر حليب
4 ملاعق سمنة او زبدة
10 ملاعق طحين
بيضتان
ملح و فلفل و بهار
الطريقة:
تسلق المعكرونة و تغسل و تصفى.تقلي البصلة في قليل من الزيت و يوضع فوقها
اللحم و مكعب ماجي و فلفل و بهار دون ملح.
في مقلاة ضعي السمن و الطحين و حركيهم بسرعة حتى يصبحوا كالكريمة و ان تكتل
المزيج زيدي السمن.في هذه الاثناء تكوني قد وضعت الحليب ليسخن و فيه مكعب ماجي
تسكبين خليط السمن و الطحين على الحليب و تحركيه بسرعة حتى يصبح غليظ القوام.
تطفئي النار و تتركين القدر جانبا 5 دقائق ثم تخفقي البيض مع قليل من الملح
و يضاف على الصلصة البيضاء المحضرة و يحرك حتى يختلط جيدا.
تضعين نصف كمية المعكرونة في صينية مستطيلة ,نضع اللحم في النصف و اخيرا
باقي المعكرونة و تمد صلصة الباشاميل على السطح و تستطيعين اضافة بعض الجبن
القشقاوان او الموزاريللا على السطح لاضافة نكهة جميلة.
ادخلي الصينية الى الفرن و حمري سطح المعكرونة اولا حتى تذوب الجبنة و يصبح
اللون ذهبي.
ثم اشعلي الفرن من الاسفل مدة 20 دقيقة .
و بالعافية.
[IMG]http://www.**********/cookportal/images/cookimages/pastabash.jpg[/IMG]
برغر البطاطا و الخضار اللذيذ:
4 حبات بطاطا مسلوقة و مهروسة
بقدونس,كزبرة,شبت بصل اخضر مفرومين ناعما جدا.
2 بيضة مخفوقة
جبن موزاريللا او قشقاوان مبشور
ملح و فلفل حسب الرغبة و كوب بقسمات.
الطريقة:
تعجن البطاطا المهروسة مع باقي المقادير حتى نحصل على مزيج متجانس.توضع بعض الوقت في الثلاجة حتى تتماسك ثم نشكلها على هيئة اقراص.نغمسها في البيض اولا ثم في البقسمات و نقليها في زيت حار الى ان تصبح ذ هبية اللون.

دجاج بالكريمة:
2 ملعقة زبدة
4 صدور دجاج مقطعة الى شرائح طولية رفيعة
نصف كوب فطر مقطع
كوب مرق الدجاج
2 ملعقة طحين
3 ملاعق كريمة
ملح و فلفل و بهار
قليل من الزعتر الجاف
الطريقة:
ضعي الزبدة على النار ثم اضيفي قطع الدجاج و دعيها حتى تنضج مع التقليب المستمر و اضيفي الملح و البهار.بعد نضجه ارفعيه عن النار و اضيفي الفطر و مرق الدجاج الى الزبدة.قلبيهم قليلا ثم اخلطي الطحين و الزعتر مع الدجاج و اعيديه الى النار.حركيهم قليلا ثم اضيفي الكريمة.قلبيهم لمدة دقيقتين ثم ارفعيهم عن النار.
يمكن ان يقدم بجانب الارز او مع البطاطا المقلية و سلطة الملفوف بالمايونيز.
14-04-1424 هـ, 02:16 صباحاً
 
المقادير
كيلو طحين متعدد الاستخدامات
ملعقتين خميرة بيتزا
كوب حليب جاف
نصف كوب زيت نباتي
ربع كوب سكر
ملعقة ملح
بيضة
الصلصة
5 حبات طماطم
بصلتان
2 ملعقة زيت
ملح
ملعقة صلصة طماطم
نصف زجاجة كاتشاب
زعتر جاف خاص بالبيتزا
رشة مردكوش
فطر

الطريقة

تضعين الخميرة مع الماء الفاتر و رشة سكر . ضعي الطحين و المقادير الاخرى في وعاء,اضيفي الخميرة بعداختمارها قليلا,اضيفي الماء الفاتر تدريجياو اعجني بسرعة حتى تحصلي على
عجينة متجانسة لا تلتصق و ادهني يدك بالزيت و انت تعجنين و استعيني بالعجانة الكهربائية
اذا توفرت عندك. عطي العجينة و ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الصلصة:
اقلي البصل قليلا,اضيفي الفطر,الطماطم المبشورة,و كل مقادير الصلصة و اضيفي كوب من الماء
اتركيها تغلي حتى يغلظ قوامها.
بعد اختمار العجينة قسميها الى 3 اجزاء, ضعي بعض الطحين على سطح جاف و افرديهابالفرادة الخشبيةحسب السمك المطلوب.
افرديها في الصواني,ضعي الحشوة على رغبتك بعد وضع الصلصة:فليفلة حلوة خضراء,لحم مفروم,زيتون
و اخيرا جبن الموزاريللا المبشور.
احمي الفرن مسبقا ثم ادخلي الصواني تباعا حتى تستوي العجينة و تحمر قليلا.
جربوها و انا بانتظار رأيكم.


فتة حمص:
علبتين حمص حب
6 علب لبن زبادي
3 حبات ثوم مفروم ناعم
عصير 2 ليمونة
6 ارغفة خبز محمصة بالفرن
ملح و كمون حسب الرغبة
4 حبات طماطم و باقة بقدونس مفرومين للزينة
بعض الصنوبر و اللوز محمصين في 2 ملعقة زبدة.
الطريقة:
توضع ارغفة الخبز المحمصة و المفتتة في قاع صينية زجاجية,يصف فوقه الحمص بعد تسخينه بدون سائله,و في وعاء اخر تكونين قد خلطت الزبادي و بعض سائل الحمص الساخن و الثوم و الملح و الكمون و عصير الليمون و 2 ملعقة طحينة. .تخلطينهم جيدا ثم تصبينهم على الخبز و الحمص.يزين الطبق بالطماطم و البقدونس المفروم و في النهاية نقلب المكسرات مع الزبدة و نضيفها الى الطبق.
14-04-1424 هـ, 02:24 صباحاً
 
و هذا طبق خفيف سريع الاعداد:فطر بيزولي:
علبة فطر مقطعة
ملعقة صغيرة ثوم ناعم
حبة طماطم مفرومة
ملح و فلفل و بهار حسب الرغبة.
2 ملعقة زيت نباتي
ملعقة كبيرة زيتون اسود مقطع
جبن مبروش(اختياري)
رشة اوريغانو(زعتر ناشف)
الطريقة:
نسخن الزيت و نقلي الثوم ثم نضيف الفطر,و نقلبها,ثم نضيف الطماطم و الملح و البهار واخيرا الزيتون و الاوريغانو و نتركها قليلا على النار حتى تنضج.و بعد سكبها يمكن تزيينها بالجبن المبروش او بحلقات الليمون.

14-04-1424 هـ, 02:29 صباحاً
 


الساعة الآن 07:29 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏