السلام عليكم ..

انا عندي مشكله مع تشكيل الفطائر خاصة فطائر السبانخ (المثلثات ) تنفتح معاي بعد تشكيلها وحتى لو ماانفتحت الاقيها متفتحه بالفرن مع اني اسكرها كويس بس مافي نتيجه الا في حالة اذا سكرتها وقلبتها في الصينيه ماتنفتح ..لكن ماتعطيني شكل المثلث الصح .. ..مع العلم ان نفس العجينه اسوي منها بيتزا وكرواسان وتطلع مزبوطه وهشه ...ايش السبب ياترى وايش الحل حسب معرفتكم وخبرتكم ؟؟؟

مقادير عجينتي ..

بيضه
5 ملاعق ك حليب بودره
2 ملعقه ونصف ك سكر بودره
فنجان شاي زيت
م ص خميره
كاس ماء دافي

تخلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف ..

م ك باكنج باودر
3 كاسات ( اواكثر بقليل حسب الحاجه ) دقيق


كتبت موضوعي في قسم المعجنات واغلق ....وحده من البنات قالت لا تحطين بيض بالعجينه ..
انتم ايش رايكم ....
في الانتظار ....

فطاير السبانخ عذاب بالنسبة لي أنا مشكلتي في الحشوة مرة تصير لينة زي الموية ومرة فيها مرارة وخليها على الله ما ضبطت معاي

وبالنسبة للعجينة جربي هذي طريقتي المفضلة:
1 فنجان زيت _ 1فنجان ماء _ 1فنجان سكر الجميع بالخلاط
ضيفي عليها 1 ك حليب سايل وملعقة خميرة فورية وشوية ملح
وبعدين ضيفي الدقيق لين تصير عجينة متماسكة وخليها تخمر ساعة
وإن شاء الله تضبط جربي وطمنيني

تحياتي
كوكب زحل
أستغفر الله الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب اليه
أنا كانت تصير معي نفس المشكله مع إن عجينتي غير, لكن صرت أسوي فطيرة السبانخ على الصاج وتطلع لذيذه جدا ولا تنفتح .
{أستغفر الله العظيم الذي لاإله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه}
[اللهم ماأصبح أو أمسى بي من نعمة أو بأحد من خلقك فمنك وحدك لاشريك لك فلك الحمد ولك الشكر]
نفس مشكلتي المستعصيه وياليت نلقالهاا حل
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
الله يعين يعني مو بس انا ......


الساعة الآن 06:16 .