Analysis Services
السلام عليكم ..

انا عندي مشكله مع تشكيل الفطائر خاصة فطائر السبانخ (المثلثات ) تنفتح معاي بعد تشكيلها وحتى لو ماانفتحت الاقيها متفتحه بالفرن مع اني اسكرها كويس بس مافي نتيجه الا في حالة اذا سكرتها وقلبتها في الصينيه ماتنفتح ..لكن ماتعطيني شكل المثلث الصح .. ..مع العلم ان نفس العجينه اسوي منها بيتزا وكرواسان وتطلع مزبوطه وهشه ...ايش السبب ياترى وايش الحل حسب معرفتكم وخبرتكم ؟؟؟

مقادير عجينتي ..

بيضه
5 ملاعق ك حليب بودره
2 ملعقه ونصف ك سكر بودره
فنجان شاي زيت
م ص خميره
كاس ماء دافي

تخلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف ..

م ك باكنج باودر
3 كاسات ( اواكثر بقليل حسب الحاجه ) دقيق


كتبت موضوعي في قسم المعجنات واغلق ....وحده من البنات قالت لا تحطين بيض بالعجينه ..
انتم ايش رايكم ....
في الانتظار ....
08-08-1428 هـ, 02:27 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
فطاير السبانخ عذاب بالنسبة لي أنا مشكلتي في الحشوة مرة تصير لينة زي الموية ومرة فيها مرارة وخليها على الله ما ضبطت معاي

وبالنسبة للعجينة جربي هذي طريقتي المفضلة:
1 فنجان زيت _ 1فنجان ماء _ 1فنجان سكر الجميع بالخلاط
ضيفي عليها 1 ك حليب سايل وملعقة خميرة فورية وشوية ملح
وبعدين ضيفي الدقيق لين تصير عجينة متماسكة وخليها تخمر ساعة
وإن شاء الله تضبط جربي وطمنيني

تحياتي
كوكب زحل
08-08-1428 هـ, 02:41 مساءً
 
أنا كانت تصير معي نفس المشكله مع إن عجينتي غير, لكن صرت أسوي فطيرة السبانخ على الصاج وتطلع لذيذه جدا ولا تنفتح .
08-08-1428 هـ, 02:42 مساءً
 
نفس مشكلتي المستعصيه وياليت نلقالهاا حل
08-08-1428 هـ, 02:59 مساءً
 
الله يعين يعني مو بس انا ......
11-08-1428 هـ, 03:32 صباحاً
 


الساعة الآن 01:39 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏