Analysis Services
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

حياكم الله اخواتي في موضوعي اليوم وهو طريقة عمل كبة البرغل وتنفع تتفرزن لو اكثر من شهرين ما تتاثر ابدا ان شاء الله وبصراحه طريقتها مضبوطه أخذت طريقتها من وحده أعرفها الله يجزاها خير وبصراحه كل من ذاقها يسأل عنها هي جاهزه والا ويالله عاد كثرت كلام أترككم مع المقادير :
كيلو برغل
4حبات بصل
القليل من الملح
500 جرام لحم أمريكانا مفروم
ملح +فلفل أسود
مقادير الحشوة :
بصله كبيره
نصف كيس لحم مفروم تقريبا 200 جرام
صنوبر
ملح +ماجي +فلفل أسود

الطريقه :
يغسل البرغل ثم يصفى جيدا من الماء ويقطع البصل قطع كبيره ويوضع مع البرغل ويرش عليه الملح

يوضع البرغل والبصل في فرامة اللحم ويفرم أو في خلاط مولينكس لكن يخلط كم مره حتى يصبح مثل العجينه المتماسكه




تخلط لحمة أمريكانا مع الملح والفلفل

وتضاف على البرغل وتطحن مره أخرى حتى تصبح مثل العجينه المتماسكه ويختلط اللحم معها جيدا

نبداء في عمل الحشوه :
يحمر الصنوبر في القليل من الزيت

يتبع
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg الكبه 1.jpg‏ (38.4 كيلوبايت, المشاهدات 2690)
نوع الملف: jpg الكبه2.jpg‏ (34.0 كيلوبايت, المشاهدات 2671)
نوع الملف: jpg الكبه 3.jpg‏ (35.4 كيلوبايت, المشاهدات 2636)
نوع الملف: jpg الكبه 4.jpg‏ (33.0 كيلوبايت, المشاهدات 2620)
نوع الملف: jpg الكبه 5.jpg‏ (42.3 كيلوبايت, المشاهدات 2595)
21-08-1428 هـ, 08:33 صباحاً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
يقطع البصل قطع صغيره ويحمس في القليل من الزيت ثم تضاف عليه اللحمه المفرومه ويوضع الملح والفلفل والماجي حسب الرغبه ثم يخلط الصنوبر مع اللحمه بعد نضجها وتترك حتى تبرد


نقوم بتكوير الكبه وحشوها بملعقه صغيره من الحشوه وتشكيلها مثل الكبه ثم تصف في صينيه وتدخل الفريزر اذا كانت للتفريز

بعد ما تجمد الكبه تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس حسب الكميه المرغوبه وتعاد للفريزر

عند الحاجه تخرج الكبه قبل القلي بنصف ساعه تقريبا ثم تقلى بزيت غزير وتقدم مع البطاطس المقليه أو حسب الرغبه وطبعا الكبه من الأطباق الرمضانيه المعروفه


وهذي صوره أقرب

أتمنى انها تنال على اعجابكم وهذي الطريقه معتمدتها عندي في رمضان من كم سنه وبصراحه لذيذه ومضبوطه
وبالهنا والعافيه
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg الكبه 6.jpg‏ (38.9 كيلوبايت, المشاهدات 2485)
نوع الملف: jpg الكبه 7.jpg‏ (36.7 كيلوبايت, المشاهدات 2465)
نوع الملف: jpg الكبه 8.jpg‏ (35.2 كيلوبايت, المشاهدات 2441)
نوع الملف: jpg 31.jpg‏ (37.3 كيلوبايت, المشاهدات 2433)
نوع الملف: jpg الكبه 10.jpg‏ (32.5 كيلوبايت, المشاهدات 2411)
21-08-1428 هـ, 08:44 صباحاً
 
ماشاءالله تبارك الله

يعطيكي العافية .... وتسلم ايدينك
21-08-1428 هـ, 08:49 صباحاً
 
مشالله تبارك الله ابداع تسلم ايدك والله يبلغك رمضان وانتى فى احسن الحال
21-08-1428 هـ, 08:52 صباحاً
 
ما شاء الله اختي ,, تسلم الايادي
بس سوال لاهنتي البرغل ناعم ولا خشن
يعطيك العافية
21-08-1428 هـ, 09:05 صباحاً
 


الساعة الآن 02:36 .