طريقة اختي اريام البوادي افضل طريقة
وهذي المعتمدة عندي وجدا سريعة
شوفي ياقلبي طريقتي زي الاخوات بس في وحده قالت انها تعبي كيس بلاستيك نظيف وتقص من الزاويه شوي واذا بغت تقلي تعصر الكيس ويطلع لها كور تطيح في الزيت بس للمعلوميه تراي ماجربتها
يابنتي نصيحتي لك لنجاح لقيماتك انك تقسين العجينه شوي وتعرفين ان عجينتك ناجحة انها تكون تمط معك وتمسك بيدك وانتي تسحبينها لفوق اثناء العجن باليد
يعني لا تكثرين الماء فيها الين تكون سايله انتبهي , خليها ثقيله وجربيها وانتي تعجنين
اضغطيها بين الابهام والسبابه واذا شفتي انها طلعت معك كورة لينه ومرتبه غير سائلة تعني ان عجينتك مضبوطه واذا كانت سائلة زيديها شوية دقيق الين تحسين انها صارة ثقيلة وطرية بنفس الوقت ( وحذار من العجينة السائلة لانها تفقع ولا تكون ضابطة ابد وتشرب زيت)
المهم :
ولما تقلينها تكون مسخنة الزيت قبل فترة وعلى نار هادية عشان يسخن بالتدريج وجربي سوي اول وحده وحطيها بالزيت اذا شفتيها انتفشت بسرعه من دون ما تحمر يعني هذ ان الزيت يكون جاهز للقلي , وطريقة تكويرها انك تاخذين مقدار معين من العجين في قبضة اليد وتعصرينها قليلا وتطلع من بين الابهام والسبابه كأنك تخنقيها :) وبراس ملعقة صغيرة مغمسة بالزيت _ خلي كاس بجنبك فيه زيت لتغمسي فيه الملعقة حتى لا تلتصق فيها العجينه_ تاخذين الكرة وترميها بالزيت وخليك سريعة ومع التعود راح تكوني سريعه خليها تنفش بالزيت وبعد ما تنتهين وتمتلي المقلاة الواسعة والعميقه من اللقيمات قلبيها على نار متوسطة الى ان تشقر معك وطلعيها للمصفاة واتركيها قليلا ثم غمسيها بشيرة باردة مخلوطة بعسل تركيها ثواني بالشيرة ثم ارفعيها لطبق التقديم.
يعني لا تكثرين الماء فيها الين تكون سايله انتبهي , خليها ثقيله وجربيها وانتي تعجنين
اضغطيها بين الابهام والسبابه واذا شفتي انها طلعت معك كورة لينه ومرتبه غير سائلة تعني ان عجينتك مضبوطه واذا كانت سائلة زيديها شوية دقيق الين تحسين انها صارة ثقيلة وطرية بنفس الوقت ( وحذار من العجينة السائلة لانها تفقع ولا تكون ضابطة ابد وتشرب زيت)
المهم :
ولما تقلينها تكون مسخنة الزيت قبل فترة وعلى نار هادية عشان يسخن بالتدريج وجربي سوي اول وحده وحطيها بالزيت اذا شفتيها انتفشت بسرعه من دون ما تحمر يعني هذ ان الزيت يكون جاهز للقلي , وطريقة تكويرها انك تاخذين مقدار معين من العجين في قبضة اليد وتعصرينها قليلا وتطلع من بين الابهام والسبابه كأنك تخنقيها :) وبراس ملعقة صغيرة مغمسة بالزيت _ خلي كاس بجنبك فيه زيت لتغمسي فيه الملعقة حتى لا تلتصق فيها العجينه_ تاخذين الكرة وترميها بالزيت وخليك سريعة ومع التعود راح تكوني سريعه خليها تنفش بالزيت وبعد ما تنتهين وتمتلي المقلاة الواسعة والعميقه من اللقيمات قلبيها على نار متوسطة الى ان تشقر معك وطلعيها للمصفاة واتركيها قليلا ثم غمسيها بشيرة باردة مخلوطة بعسل تركيها ثواني بالشيرة ثم ارفعيها لطبق التقديم.
الصفحة الأخيرة
وكلنا معك