في أطباق صينيه تحتاج لأنواع من الفلفل الرومي
بدورها وأجيبها لك :24: :cook:

السلام عليكم جميعا انا بعمل بالتلات انواع فلفل الفاهيتا المكسيكي(الساندويشات المكسيكيه) جربت بهارات الفاهيتا اللي في موضوع ام دانه عن الوجبات السريعه ،قسم الأطباق الساخنه وكانت همممم رووووعه:o رح ينبسط زوجك واولادك آخر انبساط ان شاء الله. :26: :24: اذا حبيتي اليك التفاصيل:
هذه الفاهيتا بطريقة ماكدونالد متل ما اوردتها ام دانه في الموضوع اللي ذكرته مع ملاحظة اني استخدم التلات الوان من الفلفل مو لون او لونين متل ما ورد بالطريقه الآتيه والطريقه اللي بعدها للغاليه عزيزه ،جربيها وصدقيني لذيذه جدا ،اما خبز التورتلا فموجود جاهز في السوبر ماركت مع الأكل المكسيكي وممكن تصنعيه متل بطريقة عزيزه او استخدمي خبز عربي بيمشي الحال.
مقادير بهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون
الفاهيتا
صدور دجاج
نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماء
نصف ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون
شرائح جبنة سلايس للساندويتشات
خبز تورتيلاا
الطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة ساعات
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و أثناء التحمير نضع قليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل و البصل ونقلب لمدة دقيقة و نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و نرش رشة من بهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في المايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا...:24::26::32:
وهذه طريقة الغاليه عزيزه
سندويشات مكسيكية
المقادير: حبة طماطم وحبة بصلة وحبة فلفل اخضر تشوى على النار ثم تخلط في الخلاط مع اضافة ملح وفلفل اسود ثم تصفى وتوضع جانباً.
عجينة الخبز : 3كاسات دقيق- ½ كاس زيت او سمن – 1ملعقة كبيرة باكينج بودر – رشة ملح – 1ونص كاس ماء دافي تخلط مع بعض في العجانة ثم تقسم الى 10 كور وترص في صحن مدهون بالزيت وتترك لترتاح حتى تنتهي من اعداد الحشوة.
الحشوة : دجاج مقطع شرائح طويلة – فلفل احمر واصفر مقطع شرائح طويلة – بصلة كبيرة مقطعة شرائح طويلة – 2بصل اخضر مفروم- 1حبة طماطم مفرومة – علبة جبنة كرافت كبيرة مبشورة –ملح –فلفل اسود – فلفل احمر مطحون (بابريكا)
الطريقة
حمي مقلاة على النار ثم افردي العجينة الى دوائر رقيقة ثم توضع واحدة واحدة وتترك حتى تظهر عليها فقاقيع ثم تقلب على الناحية الاخرى وترا ماراح تحمر كثير بس نقط حمرة بسيطة ثم ترفع وتوضع داخل كيس حتى تنتهي من كل الكمية
ناتي للحشوة يقلب الدجاج اولا في قليل من الزيت تشويح يعني حتى يقارب النضج ثم يضاف له البصل والفلفل الملون والبهارات والملح ويقلب جيداً ثم يرفع عن النار ويضاف له البصل الاخضر والطماطم والجبنة المبشورة
نأخذ الخبز وندهنه بالخضار المشوية اللي عملناها اول ثم توضع الحشوة بعد ذلك ويلف السندويش مثل الشاورما مع تقفيل الاطراف ويصف في صينية حتى تنتهي من كل الكمية ثم يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم يخرج ويلف في ورق ويقدم مع سلطة خضرة
وصحتين وهنا :26: :24: :cook:

أم دحومي الحلو.......شكرا مرة اخري وان شاء اللة لما اجربها بعطيكي خبر ....لاني اليوم ماسويت غداء لان زوجي معزوم .....:21:

..بنوته صغيرة....ايوة هاذي اللى ادور عليها ...يارب تلقينها وتعطيني اياها ....لاني ابغي شي جديد .وشكرا لكي :02:

belle مشكورة اختي ....ويسلمو الايادى ...ان شاء اللة اجربها:cook:

عزيزتى ثلج الصيف
هناك العديد و العديد من الوصفات التى يدخل فيها الفلفل الملون ليعطيها شكل و نكهة مميزة إذ إنه بالإضافة لألوانه الجميله له طعم حلو مختلف عن الفلفل الأخضر العادى و إليك هذه الوصفات

الجمبرى بصوص الكارى

المقاديــــــــــــــــــــــــــــــــــر

نصف كيلو جمبرى مقشر
3 حبات فلفل رومى ( أخضر أحمر أصفر)
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
5 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
ملعقة دقيق كبيرة مذابة فى نصف كوب لبن
كوب ماء
3ملاعق زيت نباتى
ملح- فلفل- كارى- بهارات سمك

الطريقـــــــــــــــــــــــــــــــــــة

نضع الزيت على النار و عندما يحمى نضيف البصل و بعد 3 دقائق نضيف الثوم و نقلب دقيقتان ثم نضع الفلفل الرومى ثم الجمبرى و نقلب حتى يتغير لون الجمبرى و يصبح وردى اللون.
نضع التوابل و الملح و كوب الماء و نتركه يغلى 3دقائق ثم نضيف اللبن المذاب فيه الدقيق من خلال مصفاه حتى نتجنب نزول كرات الدقيق الغير زائبة
نلاحظ أن الصوص أصبح سميك بعض الشىء نقلب حتى الغليان و نرفعه من على النار.
يزين ببعض الكسبرة الخضراء المفرومة ناعماً ويقدم مع أرز أبيض حتى تظهرالألوان المتنوعة للطبق

الكبـــــــــــــــــــــــــــــدة الإسكندرانـــــــــــــــــــــــــــى

المقادير

ربع كيلو كبدة بقرى مقطعة شرائح طويلة و رفيعة
ربع فلفلة حمراء و ربع خضراء و ربع صفراء و ربع برتقالى ( من الحجم الكبير و مقطعين شرائح)
ملعقتين خل
نصف رأس ثوم مفروم
ملح - فلفل - كمون
زيت نباتى

الطريقة

1 - تتبل الكبدة بعصير ليمون و قليل من الملح و الفلفل و الكمون و تترك فى مصفاة للتخلص من الدماء
2 - نضع الزيت فى مقلاة على النار ثم نضيف الثوم و نقلب حتى يصبح أصفر اللون فنضيف الفلفل الملون
3 - نضيف الكبدة و التوابل ونقلب حتى يتبخر كل الماء وعندها نضيف الخل و بعد 3 دقائق نطفىء النار