المقاديررر
لحم بصلة مفرومة ثوم زنجبيل كركم فلفل اسود ملعقة دارسين صغيرة وملح و زيت نخلط الكل ونترك الخليط يتجانس 5 دقايق فوق الناار
ثم نظيف الماء ونقفل طنجرة الظغط ليستوي اللحم
في اناء اخر ناخد البرقوق نغسله جيداا ونضعه يغلي في الماء
ثم نصفيه من المااء
ونفتح الطنجرة لو اللحم استوى ناخد منه مغرفة او اتنين مرق لتعسيل البرقوق
ونترك المرق يتبل جيدااا وفي اناء التقديم نصب اللحم مزين بالبرقوق معسل + حبات سمسم محمص