أخواتي،

في هذا الموضوع سأطرح فكرة تبادل وصفات الأكلات الصينية

وأتمنى من كل أخت لديها وصفة لطبق صيني (شرط أن تكون مجربة و ناجحة) أن تذكرها لنا هنا بمقادير مظبوطة و طريقة مفصلة حتى نستفيد جميعا من هذا الموضوع و يصبح مرجعا مهما و مشهورا لكل من تهوى فن الطبخ الصيني.

و ان شاء الله سوف أبدأ في الرسالة القادمة بشرح وصفتي الخاصة بالربيان الحلو و الحامض.

و لكم مني مسبقا جزيل الشكر و التقدير لكل مشاركاتكم المقبلة في هذا الموضوع .

و دمتم،،،

كما ذكرت سابقا يسرني أن أستفتح هذا الموضوع بوصفة لأكلة صينية كانت المفضلة لي عندما أزور المطاعم الصينية و كم كنت أتمنى أن أحصل على طريقة صنعها وقد وفقني الله بأن حصلت أخيرا على الوصفة التي كانت نتيجتها نفس الطعم و الشكل الذي يقدم في المطاعم الصينية .

ربيان حلو و حامض Sweet & Sour Shrimps


ملاحظة نفس الطريقة أدناه ممكن أن تطبق على الدجاج بدلا عن الروبيان و ذلك باستعمال نفس المقادير ل 450 غرام صدور دجاج مسحوب الجلد و العظم و مقطع مكعبات

المقادير و الطريقة معا :

أولا : قلي الربيان (القريدس)
(طريقة أخذتها من أخت في المنتدى اسمها ألوان لونا في وصفها لطريقة حلقات البصل المقلية ، طبقتها أنا على الروبيان)

450 غرام ربيان مقشر و منظف
2/1 كوب طحين
ملح
فلفل أسود (اضافة مني)
بيضة واحده
2/1 كوب حليب
بقسماط للتغطية
زيت للقلي

يخلط الدقيق والحليب والبيض والملح جيداً .
- ثم يغمس الربيان في الخليط السابق ثم يغطى بالبقسماط .
-ثم يترك ساعه في الثلاجة ثم يقلى في زيت غزير وحار .

ثانيا : تحضير الصلصة

(ملاحظة الرجاء التقيد بالمقادير بدون أي زيادة أو نقصان حتى تطلع النتيجة 100% ناجحة)

5 ملاعق طعام سكر
4/1 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق طعام خل أبيض
عصير ليمونة واحدة
4/1 كوب كاتشاب
2/1 ملعقة شاي صلصة صويا Soya Sauce ( لا تزيدي و الا فشلت الوصفة)
2/1 ملعقة شاي صلصة ورسترشاير Worcestershire Sauce ( لا تزيدي و الا فشلت الوصفة)

4/1 كوب سفن آب

1 بصلة مقطعة مكعبات وسط
1 فليفلة حلوة مقطعة مكعبات وسط
1 علبة حجم صغير شرائح أناناس تقطع مكعبات وسط

توضع كل المقادير أعلاه ما عدا السفن آب في طنجرة و تخلط علىنار هادئة و عندما تبدأ بالغليان نضيف السفن آب

و بعدها نضيف الخضروات و ألأناناس و ندعهم على نار هادئة مدة أقصاها 5 دقائق (حتى لا تدبل ) و نطفيء النار
[/color]ثال[

ثالثا : التقديم
نضع في طبق التقديم أولا الروبيان المقلي و فوقه نضيف الصلصة المحضرة مع الخضار و يقدم ساخنا الى جانب الرز الصيني المقلي الذي ان شاء الله سأذكر طريقتي في صنعه في رسالة قادمة.


و صحتين مع تمنياتي بأن تجربوا هذه الوصفة و تستمتعوا بنفس الطعم لنفس الطبق الذي تطلبونه في المطاعم الصينية

بانتظار ردودكم و مشاركاتكم لوصفاتكم و تجاربكم في الطبخ الصيني.
مشكوره اختي هاله لبنان على الطريقه الحلوه

وهذه طريقه يابانيه ***** الله تعجبك

Teriyaki Chickenدجاج الترياكي

المقادير
كلغ دجاج منزوع العظم والجلد ومقطع الى مكعبات
خضار طازحه مقطعه مكعبات (جزر و لوبيا وكرافس وفليفله حمراء و بصله )
2 ملعقه صلصه tapioca
نصف كوب مرق الدجاج
4 ملاعق سكر بني
4 ملاعق teriyaki sauce
2 ملعقه ماسترد بودره
1 1/2 ملعقه عصير برتقال
1 ملعقه جنجر مبروش

الطريقه
توضع الدجاج والخضار والتوابل مع بعض وحطيها بالصينيه وعطيها بالقصدير وحطيها بالفرن من ساعه الى ساعتين
وتتاكل جنبها رز على البخار
والف صحه وعافيه
جربيها وقوليلنا اذا طيبه
تسلم ايديك يا أم تامر أحترم بك دائما روح التعاون و المشاركة

بالنسبة لصلصة الترياكي و تابيوكا بصراحة ولامرة سمعت عنهم ولكن أكيد متواجدين عندنا في السوبرماركت لو سألت عنهم في زيارتي القادمة ان شاء الله

و مشكورة يا اختي العزيزة و لك مني هذه الوردة على الفالنتين -عيد الصداقة والحب
مشكوره عيوني هاله على هالموضوع الرائع ......

ووصفتك باين عليها لذيذه جداَ .. ننتظر بقية وصفاتك ووصفات الأخوات ......

وبالتوفيق للجميــــــــــع .......










الساعة الآن 03:12 .